Un Délice Acidulé et vitaminé
Aujourd’hui, je vous propose une recette qui va ensoleiller votre journée : le cake au citron. Ce gâteau est un incontournable à la maison, les enfants en raffolent et c'est naturellement qu'il est devenu un grand classique des mercredis et dimanches, il est tellement simple à réaliser que vous voudrez le refaire encore et encore. Découvrez les secrets de ce délice acidulé et moelleux dans la recette qui suit.
Pour réaliser ce cake au citron, vous aurez besoin de :
- 100 gr de beurre doux
- 200 gr de farine
- 150 gr de sucre
- 3 œufs
- 1 pot de yaourt à la grecque
- le zest d'un citron bio
- le jus d'un demi citron bio
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 c à c de bicarbonate alimentaire
- 3 c à s de graines de pavot
POUR le glaçage :
- le jus de l'autre moitié du citron
- 60 gr de sucre glace (+ si le glaçage est trop liquide)
- Préchauffer le four à 180 °C, déposer dans le fond du moule à cake du papier sulfurisé puis beurrer les parois.
- Lavez le citron. Râpez finement le zeste et pressez le citron pour en extraire le jus, réserver.
- Dans un petit bol mettre tous les ingrédients secs ensemble (sauf le sucre) : farine, levure, bicarbonate, sel, graines de pavot.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre mou avec les sucres au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs un à un, puis le jus de citron, le zest et enfin le yaourt. Incorporer ensuite, les ingrédients secs en 3 fois, la pâte doit être lisse et homogène.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner 55 min environ (le couteau doit ressortir propre en fin de cuisson), sortir et laisser refroidir.
- Mettre sur le plat de présentation une fois le gâteau refroidi, préparer le glaçage dans un petit récipient puis le verser dessus et attendre qu'il se fige.
